Próximo curso de cocina 100% vegetariana en Madrid

Igualdad Animal organiza un curso de cocina vegetariana en Madrid de una duración de 12 horas. El próximo Sábado 14 y Domingo 15 de Julio se realizará la primera sesión y dos fines de semana después, es decir el Sábado 28 y el Domingo 29 de Julio se realizará la segunda. El curso se realizará en pleno centro de Madrid importido por el excelente chef de cocina vegana Javier Guarascio, aprenderás de manera facil y sencilla a preparar los platos más deliciosos, además de las propiedades, nutrientes y muchas cosas más de la dieta vegana. El horario del curso será de 18 a 21 horas y se realizarán en la Calle San Bernardo, 51 – 2c Madrid (Metro – Noviciado / Plaza de España). Durante el mismo se regalarán recetarios veganos, chapas, piramides de nutrición etc. a cada uno de los asistentes.

El precio será de 5 euros por día (20 euros por el curso completo), excepto para quienes se apuntaron al curso en Marzo y no pudieron realizarlo debido a que la organización se vió obligada a cancelarlo que recibirán el curso gratis. Todos los beneficio irán destinados al trabajo que Igualdad Animal realiza en defensa de los animales.

Si quieres participar apuntate llamando al:
Tel – 91 522 22 18 / 675 737 459
o escribiendo un mail a [email protected]

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Seminario de cocina básica vegana

Clase 1

Teórico
Cereales y legumbres, características, diferentes tipos, métodos de preparación.
Utensilios de cocina. La mejor manera de mantenerlos desde el punto de vista de la cocina vegana.
Métodos acido/alcalino
Práctica
Tabule de quínoa
Milanesas de soja
Tortilla de patatas
Budín de frutas y mijo

Clase 2

Teórico
El gluten: ventajas y desventajas. Composición nutricional, formas de utilización
Algas Marinas: Importancia en la cocina, métodos de cocción y utilización.
Práctica:
Sopa de wakame y miso
Método clásico en la elaboración de Seitán y método rápido
Bifes de seitan a la criolla
Peras glaseadas al vino tinto

Clase 3

Teórico:
Soja y sus derivados: El tofu, la importancia de consumir tofu, propiedades, composición.
Práctico:
Pastel de patatas y carne de soja texturizada
Tofu a la plancha
Natillas de chocolate, de fresa y de vainilla

Clase 4

Teórico:
Masas integrales, la importancia de utilizar harina integral en la cocina vegana, diferencias entre las harinas blancas refinadas y las harinas integrales.

Práctico:
Pan integral básico
Focaccia integral de olivas, romero y ajo
Pizzas veganas:
1- Rellena de crema de berenjenas
2-Margarita (con albahaca, muzzarella de tofu y tomate natural).
Tarta de chocolate y nueces.