Fuerte aumento del consumo de carne en Argentina
Registró un alza de 7,9 con respecto al mismo mes del año pasado, llegando a los 66,4 kilogramos anuales por habitante. Las causas: el crecimiento de la producción y el precio relegado frente a otros valores de la economía. El consumo por habitante de carne en agosto último llegó a 66,4 kilogramos anuales y se ubicó 7,9 por encima del nivel del mismo mes del año pasado, según el informe económico mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina. Desde el segundo trimestre del 2007 el consumo interno por habitante exhibió el valor máximo de los últimos 11 años. En tanto, con relación con el período enero-agosto del 2006 el consumo interno creció 7,2 por ciento, lo que implicó destinar al mismo casi 120 mil de toneladas res con hueso (tn r/c/h) más. A su vez, en los primeros ocho meses del 2007 el mercado interno absorbió un total de 1,770 millones de tn r/c/h y se mantuvo como el registro más alto para el período considerado de los últimos doce años por lo menos. Dos factores contribuyeron a explicar la mayor absorción doméstica en el transcurso de 2007. Por un lado, la obtención de carne creció un 7 por ciento respecto del mismo período de 2006; por el otro lado, el precio de la carne al público quedó relegado respecto de los otros valores de la economía, por lo que el precio relativo es menor. Por otra parte, en términos mensuales la obtención creció un 5,7 por ciento en agosto y en términos interanuales subió 5,9 por ciento. De esta manera, la faena acumulada en los primeros ocho meses del año llegó a 9,62 millones de cabezas, lo que representó un alza del 12,4 por ciento con relación al mismo lapso del 2006. A su vez, a medida que avanza el 2007 el proceso de “liquidación de vientres” se profundiza y ya acumuló once meses consecutivos; mientras que en el período enero-agosto las hembras tuvieron una “participación” de 47 por ciento sobre la actividad total. Durante agosto la obtención de carne vacuna fue de 295 mil toneladas por individuo incluyendo el peso del hueso (r/c/h), un nivel 5 por ciento superior al de julio y 0,8 por ciento inferior al de agosto del 2006. El peso promedio del animal asesinado volvió a descender a 216 kilogramos, tal como había sucedido en abril y mayo de este año. Al tiempo que cuando se toman los primeros ocho meses del año, la producción ascendió a 2,095 millones de tn r/c/h. La caída del peso promedio (-4,8 por ciento; 217,8 kilogramos en gancho) fue compensada por el aumento de la actividad (12,4 por ciento), con lo cual la obtención acumuló una expansión de 7 por ciento (137.835 tn r/c/h). Por último, en el período enero-agosto del 2007 las exportaciones de carne de vacas alcanzaron a 289.794 toneladas peso producto (tn pp), volumen que resultó 12,3 por ciento superior a las ventas al exterior de los primeros ocho meses del 2006. Las colocaciones de subproductos y vísceras se mantuvieron como las más dinámicas del período analizado y acumularon un crecimiento de 32,8 por ciento con relación con enero-agosto del 2006, para alcanzar un volumen de 81.249 tn pp. Por su parte, los embarques de cortes congelados y frescos extra-Hilton y carnes procesadas también hicieron aportes, con alzas de 6 y 7,1 por ciento interanual, respectivamente. En los primeros ocho meses del año ingresaron por exportaciones de carne de vacas 858,8 millones de dólares Fob. En comparación con igual lapso del año pasado se registró un alza de 18,2 por ciento. El precio promedio registró un incremento de 5,3 por ciento interanual en lo que transcurrió del 2007 y se ubicó en 2.964 dólares Fob por tn pp. Fuente: Gente-BA
