Las opciones vegetarianas crecen un 633% en Alemania
Alemania se ha convertido en un paraíso de opciones alternativas a la carne. En el periodo 2011-2015 se ha producido un crecimiento del 633% en productos vegetarianos. Por si fuera poco, en el mismo periodo, los productos veganos crecieron un 1800%.
Durante 2015 un 12% de todos los nuevos lanzamientos en alimentación (comidas, comidas preparadas y opciones en bares y restaurantes) incluían la etiqueta de «vegetariano». Por su parte, un 9% de nuevos lanzamientos incluían la etiqueta de «vegano».
Los jóvenes de 16 a 24 años son el principal motor de cambio tras el espectacular cambio de actitudes hacia la nutrición y el auge de las alternativas a la carne. Un 16% de estos jóvenes se declaran vegetarianos en las encuestas y un 31% afirman que han incorporado más comidas vegetarianas durante el mismo año.
En cuanto a las razones que mueven a los alemanes a consumir más productos vegetarianos y veganos un 39% de jóvenes declaran que son motivos éticos tales como el bienestar de los animales y el ecologismo.
La analista tras el estudio de actitudes de consumo en Alemania, Katya Witham, declara, «el creciente consumo de alternativas a la carne confirma como los que una vez eran considerados alimentos inferiores ahora son vistos como opciones legítimas y de mayor calidad que la carne por los consumidores».
