La Universidad de Yale hace historia: ofrecerá la hamburguesa vegetal más avanzada del mundo
¿Eres de esas personas que aún se indignan porque haya productos vegetales con apariencia de productos cárnicos? ¡Pues esta noticia te va a enfadar de verdad!
Pero si lo miras por otro lado, a la salud de los consumidores, a los animales y al medioambiente les va a encantar que la Universidad de Yale, una de las instituciones educativas con más prestigio del mundo se haya asociado con la empresa que produce una de las hamburguesas vegetales con más prestigio del mundo.
Parece una asociación adecuada, ¿verdad?
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Así es, los 13 comedores de los campus de la centenaria universidad comenzaron ayer, 26 de abril, a servir la Beyond Burger, una hamburguesa vegetal que está rompiendo los esquemas hasta a las personas más carnívoras.
Yale se convierte así en la primera universidad en el mundo en servir hamburguesas vegetales de última generación en sus campus. Esta institución educativa, que cuenta con 315 años de historia, es conocida internacionalmente por estar a la vanguardia de las tendencias alimentarias en sus campus.
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«Las preferencias en alimentación de nuestros estudiantes están dando un giro hacia las opciones vegetales, de manera que es resulta adecuado satisfacer sus deseos añadiendo la Beyond Burger en las opciones de nuestros comedores», declaraba el director de comedores de Yale.
Foto crédito: @hashtagchel/Instagram
Por su parte, Ethan Brown, director de Beyond Meat (empresa productora de la Beyond Burger), declaraba que «resulta empoderador formar parte de una generación tan acostumbrada a cuestionar suposiciones tradicionales, incluyendo que la carne tiene que provenir de animales». Además, Brown añadía un dato curioso, «Resulta especialmente significativo hacer este lanzamiento histórico en New Haven (ciudad del estado de Connecticut donde se encuentra Yale), ciudad autoproclamada como la primera en la que se sirvió la primera hamburguesa de carne de animales.»
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No es de extrañar que los estudiantes de Yale estén incorporando más opciones vegetales en su alimentación. Según un reciente informe de Mintel, una de las compañías de estudios de mercado más influyentes del mundo, los Millennials están acogiendo con brazos abiertos las alternativas a la carne en los restaurantes; y lo hacen a un ritmo mayor que generaciones anteriores.
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Un 36% de la generación Millennial ya consumen habitualmente alternativas a la carne, por solo un 14% de la generación anterior, los Baby Boomers. Un 64% de Millennials, además, ya ha consumido hamburguesas vegetales, por solo un 28% de Baby Boomers.
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