La REALIDAD de los MATADEROS
Silvia Barquero, directora de Igualdad Animal, entrevista a Mauricio García Pereira, el extrabajador que destapó el infierno del día a día en el mayor matadero de Francia: maltrato animal, alcohol y drogas.
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Transcript (Spanish — es)
redes buenas tardes a todos y todas las
seguidoras de botes animales el canal de
entrevistas de igualdad animal hoy vamos
a hablar de un tema que yo creo
sinceramente que es uno de los que tocan
directamente el corazón de las personas
que tenemos sensibilidad hacia el trato
que reciben los animales es un tema
especialmente delicado y que afecta de
hecho a millones de animales porque cada
año en nuestro país más de 900 millones
de animales que se dice pronto son
sacrificados en los mataderos donde se
pone fin a la vida de miseria y maltrato
de todos estos animales es el momento
más delicado es el momento donde los
animales experimentan yo creo que la
peor de las experiencias que puedes
atravesar cuando pierdes lo único que
tienes que es tu propia vida y es una
realidad que la industria por supuesto
no está interesada en que se conozca lo
que sucede dentro de un matadero es
completamente desconocido para el gran
público es desconocido por los
consumidores y es una realidad que no
veremos en los anuncios de televisión
para aportar luz a lo que allí dentro
sucede
hoy vamos a entrevistar y tengo el honor
de presentar a mauricio garcía pereira
que es un gallego afincado en francia
que destapó hace unos años uno de los
mayores escándalos de la industria
cárnica en francia tuvo la valentía de a
cara descubierta a denunciar
públicamente lo que sucedía dentro del
mayor matadero de francia el matadero de
limón así que hoy quiero presentar a
mauricio darle las gracias por haber
aceptado participar en esta entrevista y
aportar luz como decíamos a lo que
sucede dentro de los mataderos mauricio
bienvenido muchísimas gracias hola
silvia gracias a ti hola hola a toda
españa que tal desde francia aquí estoy
aquí estamos íntimos pues mira yo te
además de darte las gracias porque de
verdad que estoy emocionada por tenerte
en botes animales
para nosotros en españa es un orgullo
contar con tu experiencia haber contado
y saber que has tenido la valentía de
dar la cara por los animales porque es
verdad y lo hablábamos antes que esto no
ha sido muy conocido en españa es verdad
ha participado en alguna entrevista pero
hoy tienes la oportunidad de hablar con
nuestros y nuestras seguidoras en
españa' y quisiera empezar la entrevista
preguntándote por algo por algo desde
muy concreto y es cómo comenzó su
experiencia con tu relación con la
violencia de los animales contabas en tu
libro el que escribiste después de
aquella denuncia pública que hiciste de
la situación del matadero de limón en
este libro que llama este maltrato
animal el sufrimiento humano
que ya desde muy joven tuviste
experiencia y contacto con la matanza de
los animales en tu tierra natal en
galicia en la matanza del cerdo
cuéntanos
pues sí yo
vamos a ver yo yo soy gallego
yo crecí en la campaña en el campo
gallego en una granja mis padres mis
padres pues trabajaban los dos en una
granja más grande y más grande de
galicia y una de las más modernas a la
época
pues una granja donde donde el sistema
del sistema pues ya era industrial no
esta granja pues había cerdos y vacas y
bueno yo desde pequeñito desde bebé pues
yo
he visto pues siempre pues él
en contacto con los animales no
directamente yo sé lo que es
hacer tener animales para luego
enviarlos al matadero y luego pues para
la consumación
para la consumación humana
pero bueno es
yo cuando era chaval nunca y nunca nunca
he visto ese aspecto del matadero yo
había oído hablar del matadero sabía que
enviaba que vivíamos camiones todos los
días de cerdos o de vacas o de ternera
al matadero pero eso no lo imaginas no
es una idea que nos van a matar sabes
qué tal pero no no no sabes cómo se como
cómo es luego pues bueno yo como crecí
en el campo pues sé lo que es la matanza
del cerdo cada año yo he visto cómo y
pues ya a mí eso es ese momento pues ese
es ese momento es muy fuerte muy duro no
el grito del cerdo del cerdo cuando ese
chillido agudo que te entra a ti te
penetra yo yo yo es que de pequeño no ya
no puede soportar esos chillidos no
entonces a cada vez que yo me acuerdo a
uno a uno y cada vez que quiera la
matanza del cerdo yo me iba con con con
mi perro y con un balón de fútbol y nos
íbamos a jugar
al otro al otro extremo de la granja no
para no para no ir al cerdo chillar
una cosa mauricio y tú ya has demostrado
y lo dices en el libro que es una
persona sensible a lo que le sucede a
los animales de esta experiencia que nos
cuentas creo que muchísimas personas la
han vivido quien ha oído los chillidos
del cerdo en el momento de su sacrificio
no puede quedar impasible pero me
gustaría saber entonces qué
circunstancias te llevaron a trabajar al
matadero de limos y cuál fue esa primera
experiencia es decir tú ya sabías lo que
sucedió en una matanza pese a eso
tuviste que trabajar en un matadero y lo
que te encontraste allí fue radicalmente
distinto cómo llegaste a trabajar en el
matadero de limón y qué fue cuál fue tu
primera impresión qué es lo que más te
sorprendió al empezar a trabajar allí
cuéntanos si bueno yo yo cuando tenía 20
25 30 o 35 años y me proponen trabajar
en un matadero yo diría que no
pero vamos sin pensarlo no trabajar en
un matadero no no no yo tuve que aceptar
este trabajo con 40 años porque yo
llevaba tres años en el paro o separado
de la madre de mis hijos yo estaba aquí
sólo salimos sin trabajo fijo
haciendo trabajitos de pop a través a
través de una empresa de trabajo
temporal pero sin trabajo fijo yo lo
hace tres años hasta había meses que no
podía pagar una pensión alimenta la
presión alimentaria para la madre de mis
hijos papá entonces hasta ver algún mes
tuve que llamar a mi madre mamá por
favor me algo de dinero a sofía para que
yo pueda ver a los niños y para que las
opiniones no le falte nada no y luego
porque eso después de tres años
pues eso haciendo trabajito de derecha a
izquierda pues esta misma empresa de
trabajo temporal me propuso como yo yo
sabía que yo era serio en el trabajo
pues me propusieron oye mira el matadero
o el matadero de niños pues busca gente
y aquí lo primero que me dijeron fue
aquí si eres serio y como sabemos que
usted es este señor garcía serio pues si
trabajan bien pues aquí pueden hacerle
un contrato en pocos meses pueden
hacerle un contrato de trabajador de
trabajo indefinido para la vida a toda
la vida y yo pues a mí eso fue lo que
más me lo primero que no es grabar el
trabajo fijo trabajar
yo necesitaba y aparte que bueno al
principio me dijeron que estaba bien
pagado para ser un obrero entonces pues
eso yo yo yo sin mirar sin querer ver
cómo
el acto de matarlos en el momento de
matar los animales
pues yo acepté y bueno si fue así como
empecé no en el 2010 como y respondiendo
la segunda pregunta qué fue lo que más
me impresionó pues un poco fue la la ahí
ves el trabajo a nivel industrial lo que
es una una
como como una usina con diseño como dice
en español en el trabajo a la cadena es
una cadena como una cadena de montaje de
una fábrica pero cosa criticando y
descuartizando animales es actualmente
porque se dedicaba a hacer en concreto o
sea cuál era tu tarea en el matadero
cuando llegas allí te dicen mira tienes
que hacer esto y estoy esto cuál era tu
labor diaria en el matadero qué hacías
hombre hay que ir vamos a ver es una
cadena no los canales van avanzando como
si fueran entre comillas como si fueran
un coche y cada uno que al cada uno en
su puesto cada minuto y medio
los canales avanzan en la cadena y desde
desde que se desde que se aturde desde
que se mata al animal hasta hasta el
frigorífico hay hay 25 puestos hay más
de 30 personas trabajando al mismo
tiempo y cada uno hace su labor
e
al principio cuando llegas como no
tienes ninguna formación antes pues te
van a poner a los puestos más fáciles
para que la cojo cojas el dt para
enseñar los primeros días tú no tocas
nada simplemente miras mira lo que te
asigna un puesto de la cadena y el
obrero que está que trabaja te va a
explicar pues bien aquí se hace esto
esto y esto y nada pues tú observas
cuando algo no entiendes pues preguntas
pero lo único que haces es observar yo
cuando empecé a mí me pusieron era un
puesto bastante fácil
fácil en comparación con otros uno no
hay ningún puesto fácil
yo digo que es fácil
este puesto tenía que aspirar la médula
espinal la médula desde entonces es una
vez vamos a ver la cadena pues se puede
dividir en dos la zona sucia y la zona
limpia la zona sucia es cuando hasta
hasta el puesto donde el animal aún
tiene el habla la piel el cuero
y que tienes los está entero no a partir
a partir de que ese de que se elimina
todo todo todo el cuero de que ya sólo
queda la de los músculos no no hay ni
cabeza no hay ni los de los pies o las
patas
pues es a partir de ahí que se llama la
zona limpia y la limpia y que hay que
tener mucho cuidado para no contaminar
la carne y no entonces pues ahí pues es
sólo un canal ya está sin cabeza aún no
está cortado en dos aguas está entero
nuestras cabezas
sin el cuero y lo que es el agujero del
del del cuello tienes que meter una un
tubo de plástico de casi dos metros de
largo por un centímetro de
y este tubo pues va a aspirar todo toda
toda la médula espinal hasta la cola
hasta el rabo
y cómo es la médula espinal que es la
zona sensible a veces el canal entero
como tú estás tocando aspiras la médula
el canal entero tiembla estás viendo un
año una bestia de 200 kilos que los
nervios delante de ti está tiembla
vamos y luego pues a la velocidad por el
oxígeno que pasa no porque hacemos 35
vacas de media 35 vacas a la hora de
imagen 35 vacas a la hora tienes un
minuto y medio para aspirar la médula
espinal de una un minuto y medio
a una con una velocidad pero eso aspira
es toda la médula terminas uno y eso
suena la alarma
y te pasas a otra y otra y otra mira me
gustaría hablar contigo de algo muy
concreto tu hablamos de dos zonas la
zona sucia que precisamente es la que
más nos interesa porque es ahí donde los
animales se enfrentan a ese terrible
momento en el que pierden la vida
debido a esta rapidez con la que se
trabaja en un matadero yo estoy
convencida y lo sabemos que se cometen
irregularidades en los mataderos en los
que se incumple las incumplen las
normativas porque esa rapidez a la que
obliga una cadena en la que prima la
rentabilidad de una industria que lo que
busca es el beneficio económico quienes
salen perdiendo son los animales y me
gustaría ahondar a través de varias
preguntas en algunas cuestiones que
seguro tú mauricio sabes saber responder
en primer lugar me gustaría preguntarte
algo que muchas de las personas que han
enviado preguntas para que tú nos
respondiera se están interesados en
saber la pregunta es los animales saben
que van a morir tú has visto el terror
en la mirada de los animales en esa zona
sucia donde donde se trabaja para
quitarle precisamente la vida a los
animales hay sufrimiento hay miedo hay
terror en la mirada de esos animales por
supuesto por supuesto que hay miedo los
animales están son sensibles eso esto ya
está más que demostrado sienten el
cariño sienten el dolor
sienten cuando se les quiere sienten
cuando se les despegue cuando se les ha
hecho una palabra y los mamíferos pues
todos no es porque sea una vaca de es de
700 kilos que no es sensible el que no
tiene sensibilidad entonces eso eso ya
se ve cuando llegan los camiones
hay vacas que no quieren bajar del
camión
ya la granja ya no quieren no quieren
subir y ya no quieren subir al avión
porque parece parece que como como si
como si lo olieran el camión o como si
hubieran un olor que nosotros no tenemos
esa sensibilidad olfativa como tienen
ellos los cerdos igual
las y las ovejas solo solo los corderos
pues también y cuando explotan al
principio la granja no quieren subir al
camión y luego cuando llegan no quieren
bajar a veces hay que tres o cuatro
obreros con bastones o con los dones
eléctricos a pincharle en las partes
íntimas
en el culo o a tirar del rabo para
hacerlos bajar del camión y si no
quieren bajar y hay algunos que no
quieren no quieren avanzar no es que lo
siente y sobre todo pues en este
matadero que se mataron que se matan
terneros y vacas hay veces que oyes
durante toda la mañana a la madre que
llama el ternero y el ternero que llama
a la madre
y eso es por eso por ejemplo que matan
cuando empezamos a matar a las cinco a
la mañana
lo primero que marca son los terneros
para que paren de llamarse la madre al
ternero y también a la madre y eso está
bien es dulce no todo tú estás
trabajando en la cadena y como amante y
ahora aún aunque el ruido y el ruido de
los ganchos el ruido de las máquinas
porque es un estruendo estamos obligados
a trabajar con com
con el mundo gay
sonido te te perjudique no es
exactamente entonces y malgré eso y aún
y aún así pues aunque oyes los animales
vivos al otro extremo del matadero bueno
a mí esto han estado impactada esto que
cuentas de que primero se sacrifican a
primera hora de la mañana los terneros
para que dejen de llamar a las madres me
parece tan terrible una situación tan
dramática que cuentas que yo creo que si
esto lo reflejarán en televisión cuando
nos venden la carne que parece que ha
salido de una bandeja del supermercado o
que los animales han sido felices en
prados verdes y que la muerte ha sido
una anestesia en la que no han sentido
ni sufrido nada creo que bien se
reduciría drásticamente como de
productos de origen animal de parte
impresionante lo que has contado y sobre
todo mira me quiero quedar con algo
importante
las personas que trabajáis en estos
centros o que han trabajado en estos
centros no son ajenas al sufrimiento de
los animales y se tienen que enfrentar a
esa situación
yo me imagino que para tierra terrible
tener que escuchar el lamento de los
animales que no que no quieren
enfrentarse a esa situación yo por eso
que nunca quise nunca trabajé en esa
zona lo que es la zona sucia nunca he
querido yo de descargar los animales
enviarlos en el que lo que es el pasillo
de la muerte hasta el hasta el box
yo nunca nunca he querido trabajar ahí
yo siempre trabajado pues al final de la
cadena ya donde los animales ya son o
hasta hasta hasta yo prefería trabajar
en una era tripería donde trabajas con
la [ __ ] con las tripas que limpias las
tripas estás lleno de [ __ ] todo el día
el olor bueno el olor ya ya no te quiero
ni contar el olor ya no antes de llegar
al matadero atrás 113 a medio kilómetro
del matadero ya ya depende como pegue el
viento y depende de la época del año
cuando hace mucho calor como por ejemplo
este verano dios mío yo es que a un
kilómetro a la redonda
hay unos olores que parece
y yo creo que es indescriptible para
alguien que no haya entrado dentro yo
solo estado a las puertas de un matadero
ha sido testigo de los sonidos de los
gritos de los animales que salen de las
puertas de un matadero y el olor es una
mezcla entre heces y sangre es un olor
que transmite es el que transmite todo
todo el horror que hay detrás de los
muros de un matadero y es verdad que
creo que resulta muy difícil describir
ese tipo de sensaciones que se tienen
dentro de un espacio tan tan tan
horroroso como puede ser un matadero
haber más libertad además totalmente de
acuerdo
si quieres y si quisiéramos diferenciar
dos olores el olor de la muerte y el
olor de la putrefacción una cosa es la
[ __ ] la parte facción que es o más o
menos pues todo el mundo lo sabe con un
animal muerto pero si si la muerte tiene
un olor
agradezco muchísimo mauricio el esfuerzo
que estás haciendo por rememorar algo
que para ti ha sido traumático porque yo
sé que para él te ha sido traumático y
que dejaste de trabajar aquí cuando ya
no pudiste más y decidiste grabar
incluso con una cámara lo que allí
sucedía para trasladarla al mundo y creo
que el valor que tiene tu experiencia el
valor que tiene tu vivencia para los
animales va a marcar un antes y un
después yo espero que esta entrevista
sirva para abrir la conciencia de
muchísima gente creo que a eso nos vas a
ayudar a contribuir y no va a caer en
balde el esfuerzo que hiciste y además
creo que él
el mal trago que tienes que estar cuando
trabajas en un sitio así hace que otros
compañeros tanto tanto lo que tú has
vivido como lo que han vivido otros
compañeros os haya hecho a caer en las
drogas y el alcohol yo me imagino que
muchísimas personas que para olvidar lo
que allí sucede terminan terminando
consumiendo productos como el alcohol o
las drogas cuéntame sobre eso
también es una de las primeras cosas que
me chocó no yo cuando llegué pues
los primeros días
cuando cuando te van a asignar el puesto
pues ves lo que es la mano derecha del
director en lo que es el responsable de
producción no es el jefe de las tres
cadenas es el máximo responsable después
del director pues este señor en su
despacho
aquellos que han un cine el primer día
por si tú te sientas en su despacho
delante de él
y tenía detrás detrás de él un armario
donde tienen pues el proyector encima
del armario pues cadáveres de botellas
de whisky desde de 12 años de chivas
dental y yo como pero que hacen todas
las motillas de búsqueda y perfeccionará
una botella que eran cadáveres de
botellas como si fueran trofeos y luego
he descubierto que todos los viernes
ellos no no no
pues pues esos sentimientos van a la par
en después de trabajar a las doce se
toman el aperitivo durante dos o durante
una hora y dos para hacer el briefing de
latón de toda la semana pues los los los
máximos responsables pues se encierran
en el despacho son 45 y ahí están pues
tomándose sus whiskies y luego también
que mucha de esa gente que trabaja ahí
pues recurre al alcohol para sobre todo
a la con ese de
lo más lo que más se consume el alcohol
y luego pues hay otros que pues también
el fumar que fumar cannabis lo mismo
amiga mía yo lo digo en el libro y lo
confieso
y a mí se me dio alguna vez por consumir
cocaína
porque había otros compañeros que traían
cocaína oye mira tú que en español tú
conoces escrita pues a veces pues eso
para para olvidar y para aguantar el
dolor pues
yo es que no es una granja yo sé lo que
son tener animales y yo crecí con ese
amor por los animales y luego cuando ves
cómo se pasa en un matadero pues es que
ese es un cambio radical totalmente no
nada que ver me imagino ya aunque sigue
siendo terrible el sistema industrial de
sacrificar a millones de animales a
diario me imagino que no tiene
comparación porque lo que puede suceder
como hablábamos antes no de los ritmos
obligan a pasar por alto determinadas
cuestiones y a infligir un mayor
sufrimiento si cabe a los animales hay
algo que me pareció realmente reseñable
de lo que de lo que hablas en tu libro y
es que tú fuiste testigo y
fue el detonante fuiste testigo de cómo
se sacrificaba a una vaca que estaba
embarazada a término que estaba a punto
de dar a luz y entre los restos de la
canal que es como se llama el animal una
vez despellejado encontraste el feto de
un ternerito y eso te llegó tan al
corazón tan directo al corazón que
incluso lo denuncias tea a los propios
directores del matadero pensando que
había sucedido algo gravísimo y que
luego era habitual y normal
desgraciadamente yo yo creía que era un
error que había un que alguien se había
saltado un control que es que vamos a
ver yo yo cuando empecé al principio
también porque yo aspiraba la la la la
médula espinal no pues
delante de mí había hay otro puesto que
lo que llaman el vaciado que es donde se
vacían las tripas y el estómago de los
animales y es un puesto pues que es
impresionante porque el obrero tiene que
abrir tiene que abrir con su cuchillo
es la barrica entera del animal
con una máquina una especie que le
llaman unas pinzas pues que tiene que
abrir que tiene que abrir entera porque
él con sus brazos nombre no puede que
ésta está esta pinza abre abre el el
estómago y él con su cuchillo pues va a
cortar los tendones para que luego pues
caigan las tripas y sus intestinos los
intestinos y el estómago y yo y yo
pues todos los días la última porque
aparte las vacas preñadas nos matan a la
última hora no es al principio del día
hoy es casi siempre en la última media
hora o la última hora son las últimas
vacas que matan esto también lo hacen a
propósito
y yo con eso cuando ves acá en las
tripas y el estómago pues a veces yo
veía al lado pues una una bolsa rosa
era la placenta en principio preguntaba
por qué esas bolsas del estómago
no quería creerlo hasta que un día mi
compañero y el compañero el obrero pues
con su cuchillo por desgracia con cortó
un poquito en la placenta y yo vi salir
una de las una pata y lo que yo me temía
pues
[ __ ] pues si es una vaca es una vaca
preñada
pero bueno yo estaba en medio de la
cadena y no podía decir nada yo hacía mi
trabajo y punto no entonces fue mucho
mucho más adelante yo ya llevaba varios
meses fue cuando empecé a cuando firmé
el contrato de trabajo indefinido
y que una vez un verano que me enviaron
en tripería donde donde hay pues
tratamos las tripas y el estómago
y los intestinos
y ahí me di cuenta que al final del día
pues con los intestinos el destino con
los intestinos llegaban los los fetos
llegaban la lana las placentas y yo fue
ahí cuando descubrí por qué pasa que
muchos son pequeñitos entonces el mismo
sí sí que pasa aquí que a veces ves efe
tus imss
del tamaño de tu mano miami el 20 es el
bebé
el bebé excepto que es del tamaño de tu
mano o poco más pero hay otras veces que
ya ves que ya está con sus pelos con
todo está listo para nacer
y yo he tenido que tirar
todos los días que tenía que para
cogerlos tenía que tenía que utilizar
mis dos brazos para tirarlos en medio de
las tripas de los desechos y yo la
primera vez que vi eso pues pues por
supuesto yo llamé al jefe oiga mire que
los pequeños vale pero este esto no
puede ser esto tiene que ser un esto
aquí alguien no no no esto es así y cae
de la boca y venga espabila que hay
otros que estamos terminando es la
última hora y más pronto terminamos más
pronto nos vamos
mira yo tengo muchísimas preguntas que
hacer porque tengo un listado grandísimo
de preguntas de personas que querían
trasladarse algunas cuestiones que
queremos saber pero si me resulta
lo primero creo que es un ejemplo un
ejemplo para otros trabajadores que
estén ahora mismo en tu misma situación
y que piensen dios mío que puedo hacer
lo que estoy viendo aquí no me horroriza
yo no puedo continuar con esta situación
y lo voy a lo voy a denunciar cuenta
nuestro ejemplo tú llegó un día en que
dijiste esto lo voy a sacar a la luz lo
voy a denunciar y te pusiste en contacto
con la organización heldu son 14 el 2
914 es l 2 14 es una organización
hermana en francia hace el mismo trabajo
que igualdad animal en españa' y
decidiste contactar con ellos para
denunciar la situación cuéntanos qué es
lo que grabaste cómo organiza este esta
denuncia con esta organización y qué
pasó cuando salió a la luz pública y
cuando todos los medios en francia
pues se hicieron eco de tu denuncia y
cuál fue el resultado de ese esfuerzo
que hiciste porque creo que podemos
aprender mucho de eso queremos saber qué
fue lo que grabaste y en concreto qué
fue lo que más se escandalizó a la
sociedad francesa cuando hiciste pública
tu denuncia
bueno pues sí bueno yo yo yo hay que
saber qué
tengo que decirlo yo yo tengo tiene esto
públicamente en el 2016 pero yo ya
quería denunciarlo muchísimo antes yo ya
desde desde el 2014 yo ya llevaba más de
llevaba casi 4 años en el matadero y yo
esto ya había hecho fotos con mi
teléfono móvil algunas fotos de canales
algunos fotos de que aún las tengo aún
las tengo en mi teléfono
y fotos de terneros ya listos para nacer
en medio de las tripas y que le llaman
desechos basura
eso es basura pero como se le puede
llamar a un bebé a un bebé ternero que
está a punto de nacer como se puede
llamar basura como se puede deshecho
vamos a ver entonces yo esto quise
denunciarlos ya en 2014
bueno y yo durante casi un año estuve
investigando haciendo preguntas al
servicio veterinario
a granjeros a clientes porque hacían
esto y sobre todo a los servicios
veterinarios pero por qué hacen por qué
por qué hacen esto eso tiene que haber
algún tiene que haber porque esto no es
una región es normal no no es una vaca
preñada de vez en cuando son 10 15 20 va
porque cada día vamos a matar entre 300
o 400
ganado vacuno vacas y vacas y toros y
terneras entre 300 y 400 todos los días
y entonces esos trescientos y
cuatrocientos todos los días porque hay
que matar un 20 o 30 vacas preñadas
porque porque todos los días ya última
hora siempre a última hora porque tiene
que haber un porqué y al final el
descubierto el por qué por qué lo hace y
eso aparte que es todo los días y yo
quise denunciarlo pues eso en 2014 qué
pasa aquí en 2014 pues nadie me conocía
yo tenía en el ordenador había puesto
las fotos y si lo pongo en facebook en
mi página pues yo a la época tenía 20
amigos facebook y la mayoría pues eran
del matadero y nosotros pues era mi
familia en a mi familia en españa
sin denunció eso pues está porque aparte
que yo no sólo yo es que no sólo
denuncie que maten vacas preñadas yo yo
denuncia todo el sistema yo denuncié al
ayuntamiento denuncie sobre todo a los
velocistas que son ellos ellos dirigen
todo que son ellos que mueven todos los
pelotón todo a toda la gente nosotros
somos que los perros los los peones de
mar de la pieza de ajedrez de un ajedrez
nosotros somos eso
venga aquí y hace el trabajo mete a la
derecha a la izquierda bueno yo estoy
quise denunciarlos ya ando en 2014 que
pasa que yo no tenía ningún apoyo
yo había preguntado a ciertos amigos oye
mira mira lo que hacen en el matadero
pues eso es así desde hace años no no no
todo está correcto no hay nada que hacer
la gente que si le da asco pero que pero
después sí pues sí que es asqueroso sí
pero oye si es así hay cosas más
importantes entonces pues hasta mi
familia y mi familia me dijeron mauricio
sí si no aguantas más si no soportas
límite dimisión y ya buscarás otro
trabajo
no no yo no puedo salir de aquí por la
puerta pequeña yo quiero salir de aquí
por la puerta grande yo quiero denunciar
a esta gente yo también en casi siete
años he trabajado ahí yo he visto
compañeros que han trabajado cinco diez
quince años y también no por el hecho de
matar vacas preñadas sino por el hecho
de que no soportan el trabajo la afa
porque ese es un trabajo muy repetitivo
las las enfermedades son todos los días
todos los días hay gente que está de
baja
todos los días hay saiz hay accidentes
casi todos los días también hay
accidentes de trabajo
y sobre todo enfermedades enfermedades
de tendinitis de problemas de espalda de
problemas de cervicales
desde
y psicológicos problemas psicológicos
muchísima gente también bueno me imagino
que lo que vivimos las personas que
trabajáis ahí dentro solo lo sabéis
vosotros porque esa es otra realidad que
tampoco sale a la luz y yo creo que es
necesario que se sepa que el trabajo en
un matadero además de terrible porque me
imagino que es un infierno auténtico
tener que estar viendo todo lo que tú
viste durante todos esos años hay una
serie de incumplimientos que se
desconocen pero sí que como como te
comentaba al principio lo que me resulta
interesante es saber la respuesta de la
sociedad francesa cuando tuve nuncia
sale a la luz que te dicen o sea y me
comentaste de ayer en la conversación
que tuvimos previamente que hay gente
que te que se indignó pero otra que
pensó bueno pues es lo que hay cuál fue
la respuesta de la sociedad francesa a
tu denuncia a través de conjunta con la
organización l 214
para terminar la pregunta de antes es yo
en 2014 ya quería denunciar pero no pude
fue viendo la televisión el telediario
del diario francés a las 8 de la tarde
que he descubierto pues la asociación es
de 214 porque ya habían denunciado había
denunciado ya habían conseguido filmar
algunas imágenes en un matadero
del sur del sur de francia
y pues yo cuando vi eso pues también me
sorprendió como están hablando porque
están hablando de un matadero y yo
cuando vi las imágenes pues hasta me
reía porque se veía a uno de los obreros
dándole patadas
a horas ovejas ya unos cerdos para que
para que para que avancen no en el
pasillo la gente y la gente pues durante
el telediario lo habían dicho
las imágenes que van a ver son algo
duras tengan cuidado de ser las almas
sensibles tengan que tengan cuidado las
imágenes las escenas ciertas imágenes
pueden ser muy duras la presentadora del
problema y yo cuando vi las imágenes
pues casi me reía no pero esto les van
así que esto es parte 1 eso que que un
obrero que está dando 4 pataditas 4
patadas a un cerdo para que haga y eso
les parece duro y otro obrero que lanza
un cordero por encima de una valla para
palpalá para que avance y eso es parece
duro entonces cuando cuando yo les
monterrico de los enseñó
ya les dio a los terneros a los terneros
muertos ya ya al final ya les llamaba
mister méritos
yo me acuerdo de pequeño de pequeño la
granja de jugar con los terneros yo me
acuerdo de ir al campo con hasta a veces
me acercaba tanto que algunas vacas me
corrían detrás para no acercarme mucho
madres muy celosas las vacas son madres
muy celosas realmente
y bueno pues esto me tocó mucho y fue
fue ahí cuando yo contacté a la
selección es de 214 y ellos después me
dieron una cámara go pro me la prestar
la wii y fue ahí como puede firmar pues
los yo mismo filme a mí me enfermé a mí
mismo tirando los los fetos los los
terneros a la basura
y fue y denuncie y luego la segunda
pregunta que me dijiste de la pregunta
perdona general si me gustaría saber un
poco la respuesta de la sociedad
francesa a que el escándalo que se hizo
se hizo visible y se hizo público
gracias a ti hombre al líder del día la
noche
he venido como uno de las es una
estrella de la causa animal
el 214 pues es una sociedad hay que hay
que decirlo lo mejor en españa no es muy
conocida pero el 214 aquí por la causa
animal es tan conocida como greenpeace
en francia
es
y tiene mucha repercusión
y yo yo yo fui el primero que lanzó que
dio la alerta a cara descubierta que
ellos al principio pues tampoco querían
oye lo vamos a hacer
anónimamente te vamos a cubrir la cara
que no sé para qué eres tú y yo les dije
que no
yo les dije fui eso fue y yo no yo
quiero que sepan que soy yo porque al
final van a descubrir lo vamos a ver
porque sí sí yo estoy las imágenes que
tenemos el material o de limón
tarde o temprano ellos van a descubrir
que soy yo y entonces pero aparte que yo
no quiero yo no quiero hacerlo
anónimamente yo porque yo había visto
también que había otros obreros que
habían denunciado esto pero también como
tenían miedo de las repercusiones pues
los cara a cara conviertan o yo dije no
no no no no no yo quiero que esta gente
sepa que soy yo y qué
y por eso quiero denunciar y luego pues
la sociedad o mejor yo he tenido por
al día siguiente pues he pasado
en muchas cadenas de televisión en los
periódicos en la radio hasta hasta un
editor de parís me propuse escribir un
libro mi vida la automática biografía no
la tengo por aquí
un segundo por favor
bueno mauricio es un ejemplo a seguir
evidentemente amaury es una persona que
vive de verdad lo que lo que dice hay
realidad y verdad en todas tus palabras
yo te agradezco mucho esta valentía que
has demostrado para sacar a la luz esto
es la realidad este es mi libro en
francés fue publicado primero en francés
y fue una editorial francesa que me el
director que cuando cuando tuvimos la
entrevista el que quiso verme me lo dijo
oye tú eres tú eres alguien ordinario
que ha hecho algo extraordinario
entonces por eso yo quiero escribir tu
vida tu vida mauricio es alucinante no
entonces pues eso es mi vida toda cruda
sería la traducción en español mi vida
cruda no es para quién es para quiénes
queráis ahondar en la experiencia de
mauricio en el matadero de limos tenéis
el libro editado en castellano que se
llama maltrato animal sufrimiento humano
que recomendamos que os recomendamos
leer pero yo bueno además mauricio de
darte las gracias por haber participado
en esta entrevista por haber sido voz
para los que no las tienen y me quedo
con esa expresión que has dicho de tus
terneros porque la realidad es que se ha
deshumanizado la relación que tenemos
con los animales seres a cosificado
hasta el punto de hacerles pasar por las
más duras experiencias sin tener
consideración a su capacidad de sentir
creo que tú has roto con esa manera de
actuar dentro de un matadero eres
ejemplo no sólo para las personas que
nos dedicamos a defender activamente a
los animales sino también para otros
trabajadores de mataderos que quieran
denunciar la situación en españa
yo quiero destacar en este momento que
lo que sucedió en francia con mauricio y
con la asociación de 2-14 en españa no
está sucediendo porque la industria es
poderosísima y ya se preocupa de que en
televisión no se diga ni una sola
palabra de lo que sucede en los
mataderos españoles y si no daros cuenta
de las noticias el trabajo de igualdad
animal cuesta mucho que salgan los
medios de comunicación así que
necesitamos la ayuda de todas las
personas que siguen el canal de igualdad
animal
para que la experiencia de mauricio
también se repita en españa' para que
nos lleguen las denuncias de los
trabajadores que participan que ahora
mismo son víctimas también de esta
industria
terrible monstruosa que no tiene en
consideración el sufrimiento ni de los
animales ni de las personas para que nos
hagáis llegar vuestras denuncias y que
nosotros las hagamos públicas aquí
también en españa' y quiero dar las
gracias a las personas que seguís el
canal de voces animales en youtube en el
youtube de 'igualdad animal' que nos
hagáis un favor y es que difundáis al
máximo esta entrevista que hemos hecho a
mauricio para que todo el mundo sepa lo
que sucede tras los muros de no solo de
la granja sino también de los mataderos
para que nos ayudéis a dar a conocer
esta realidad ya que no tenemos a veces
la oportunidad de que los grandes medios
de comunicación tengan tengamos la
repercusión que deberíamos tener para
contar esta terrible realidad que hoy
mauricio nos ha hecho contar
mauricio gracias por tu sinceridad por
tu valentía por tu gran corazón porque
has demostrado que
y tú has puesto el corazón que le falta
a esta industria tú dentro del matadero
ha sido el corazón que los animales
necesitan tener la empatía y la
solidaridad hacia estos animales que no
tienen ni un mínimo de compasión en el
último momento de su vida
es decir que aquí en francia puesto tres
millones de animales cada día que se
matan entre sin contar el pp el pescado
o marisco sólo son tres millones al día
la cadencia las carencias son enormes
son a veces también se mata eso no se
mata de todo de todo van de vacas que
están en final de vida vacas lecheras
que están en los huesos que durante
durante más de 15 años han sido
explotadas por su leche
y si al final se matan igual para hacer
pues solos
la comida de ésta en conserva los
canelones la lasaña si todo esto o las
hamburguesas congeladas hoy todo todo
todo se aprovecha no y no
a los animales se tratan como si fueran
objetos no como sillas y luego también
pues nosotros los los obreros que
hacemos el trabajo sucio para que alguna
gente se ponga css nosotros tenemos que
callarnos la boca y mucha gente pues se
va nada luego pues van a viajar por
todas por toda europa por todo el mundo
en aviones privados para vender carne a
grecia a italia
y yo pues eso sí de se ha denunciado el
matadero de limón es porque es un
matadero público que no es privado es
público es para es un servicio público y
que el ayuntamiento está implicado
los servicios veterinarios los los
granjeros todo el mundo que haya la boca
porque tienen miedo de los lobbies
tienen miedo de los golfistas que son
ellos que dirigen todo y bueno sabemos
sabemos que la industria de la carne es
una industria muy poderosa en españa'
somos conscientes de que quienes
queremos una vida mejor para los
animales nos enfrentamos a un lobby
poderosísimo que impide que nuestro que
impide que haya un avance en la
consideración de los animales y
precisamente por eso experiencias como
la tuya son realmente valiosas porque
has hecho has contribuido a dar un salto
cuántico en el cambio que necesitamos
para los animales hay una una cosa antes
de terminar que sí que me gustaría
preguntarte y es pues tal y como
hablabas de los veterinarios y toda la
gente que participa de esta industria
hay una parte fundamental que es la de
que no hay supervisión es para que se
cumpla al menos las normas mínimas de
bienestar animal de obligado
cumplimiento en europa y eso es algo que
va en detrimento del bienestar de los
animales
no hay inspecciones y si las hay pues
avisan con antelación me gustaría que
nos contaras porque una de las preguntas
de nuestros seguidores era qué
que si se permite acceder a un matadero
y quiero que alguien que trabaja que ha
trabajado en un matadero nos cuente si
hay inspecciones y si se permite a
cualquiera acceder a un matadero y
conocer lo que hay allí hay excursiones
con niños cualquiera puede entrar hay
inspecciones o como cómo se puede
acceder a un matadero fácil hay un
ministro como antiguo ministro aquí
francés ministro de agricultura que
decía que era más fácil entrar a visitar
un submarino nuclear que un matadero
para entrar en un matadero cualquiera
tiene que ser gente primero para visitar
un matadero de visitas y tiene que ser
gente la profesión futuros granjeros o
futuros veterinarios o futuros
carniceros que le van a enseñar como
como pero tiene que ser siempre
supervisado y visita concreta no te van
a dejar entrar ni ver todo lo que
quieras oye se puede ir aquí no te van a
enseñar lo que quieren ver lo que lo que
lo que ellos te dejan ver
y los servicios veterinarios el problema
el problema de los vídeos veterinarios
es que tienen una reglamentación que
para mí no es suficiente y para mí que
que no están no están suficientemente
en los puestos donde deberían estar ahí
sólo controlan que los canales estén
bien para la consumación humana pero no
va a dar no van no hay ningún servicio
veterinario en el momento de carga del
camión en la granja
no hay nadie y en el momento de
descargar los camiones en el matadero
tampoco hay servicio veterinario hay
vacas hay animales
que vienen enfermos que deberían pasar
que no deberían pasar por la cadena
debería matarse
y es que cuando nació más viera las
pruebas de un matadero y se constata que
ese animal no está preparado para ir por
su propio pie a la línea de sacrificio a
ese a ese animal hay que darle un
sacrificio humanitario de urgencia eso
no se cumple de verdad
yo he visto animales que en el pasillo
de la muerte se caen al suelo ya no
pueden no se pueden levantar no se
pueden ni levantar ni se levantan y les
golpea le tiran de ellos es que no se
levantan y qué hacemos qué hacíamos pues
le acabamos una cuerda por en los cursos
y nos poníamos a 20 tíos se paraban a
toda la cadena se paraba y los poníamos
a 22 a tirar de la cuerda para
arrastrarlo el justo hasta el box de
matanza que yo es que yo lo juro yo he
visto cosas yo he visto cosas que no se
lo deseo ni a mí ni a mi peor enemigo ja
yo es que yo es que no entiendo cómo
pude como una especie de dad como hoy
día como esta gente puede hacer eso y
quedarse y dormir tranquila con los
cuatro años después aún tengo pesadillas
yo tengo pesadillas aún veo a los
animales colgados sin aún oigo los
gritos aún veo los terneros en la basura
y yo te entiendo perfectamente los años
que estás haciendo te oraron muchas de
las personas que te estamos escuchando
ahora mismo siento muchísimo que hayas
tenido que pasar por esta situación que
hayas tenido que vivir estas
experiencias creo que nuestro deber
ahora mismo es hacer que las personas
que nos están escuchando que estén
viendo este vídeo nos ayuden a difundir
lo que millones y millones de personas
en españa sepan lo que ha tenido que
pasar un compatriota español en francia
cuando no le quedó más remedio que
trabajar en un matadero para sobrevivir
y que tu sufrimiento no haya sido en
balde y que además esa experiencia que
hayas vivido pueda ayudar a los animales
creo que es la mejor manera de resarcir
tu sufrimiento la mejor manera de que
aprovechar que haya servido de algo tu
experiencia para ayudar a los animales y
creo que que tu vivencia no va a caer en
saco roto que las miles y miles de
personas que ayudan a igualdad animal y
que son la voz de los animales en españa
van a difundir este vídeo hasta que lo
vean millones de personas vamos a abrir
conciencias vamos a conseguir que
mauricio te sientas orgulloso de las
personas que aquí en españa' empatizamos
contigo con tu sufrimiento y empatizamos
con los animales porque creo que nuestra
nuestra ahora mismo tenemos en la mano
devolverte el favor que nos has hecho
contando nuestra experiencia y no
dejando que pase inadvertida porque para
ti hubiera sido muchísimo más fácil
abandonar ese trabajo callarte la boca
marcharte y buscar otro empleo pero
fuiste lo suficientemente valiente
tuviste la determinación y el coraje de
hacerlo público y de que se enterará
todo el mundo así que creo que no puedo
decir otra cosa que para los animales
eres un héroe y que tu sufrimiento no ha
sido en balde yo espero que superes ese
trauma que tienes porque sé que lo
tienes y sé que otras muchas personas en
los mataderos lo están viviendo de la
misma
era así que esta es una llamada una
llamada de atención a todas esas
personas que quieran contribuir a
denunciar esa situación porque entre
todos podemos cambiar la realidad
podemos hacer que los animales dejen de
vivir este infierno en la tierra y que
el futuro sea un futuro de esperanza
para todos esos seres que comparten con
nosotros este maravilloso planeta así
que con la esperanza y el optimismo de
saber que podemos cambiar las cosas que
cada uno de nosotros tiene un valor y
una capacidad de cambiar la realidad me
despido pidiendo que difundáis este
vídeo que deis a conocer la realidad de
mauricio que hagáis de mauricio también
una persona conocida en españa como no
lo ha sido hasta ahora porque en españa
parece que la situación es mucho más
difícil que en otros países europeos
tenemos una asignatura pendiente con los
animales cuento con todas vosotras y
vosotros para que en españa se conozca
la experiencia y el testimonio de
mauricio gracias de corazón de verdad
que nos tienes aquí para ayudarte
hacer que a partir de ahora
la diferencia que has vivido se
convierta en un canto de esperanza y de
optimismo para para ti y para los
animales mauricio muchísimas gracias
gracias
yo también para terminar yo simplemente
decir que también pues desde que
denunciado esto amigos
yo estoy pagando también un poco las
consecuencias
aquí ánimos pues es una zona de masa
limusina que es muy famosa sobre todo
aquí en francia y en el mundo y pues
aquí animamos la sociedad me tiene un
poquito salvo la gente que me apoya que
son unos cuantos somos son un show
no es mucha gente tampoco pero la
mayoría de la gente pues me tiene un
poco un poco cruzado y hoy día
no tengo trabajo no soy bien nadie
quiere muy poca gente pero bueno yo
prefiero estar sin trabajar y defender
los animales y estar donde estoy que
antes que volver a esa
es afiliada a esa a ese mundo de la
agricultura
bueno emocionado perdón gracias gracias
a vosotros
silvia irene ya todo el equipo de
igualdad animal seguir así yo yo proceso
todo todo lo que pueda hacer por los
animales pues aquí estoy aquí estoy
hasta siempre de corazón y bueno pues
muchísimas gracias muchísimas para más
un besito a la familia en galicia a mi
madre a mi hermana a toda mi familia que
es que es muy numerosa y sobre todo a
mis dos hijos también si a mis dos hijos
cuente y gregory que si también en parte
los he hecho ellos son mi fuerza y si en
parte lo he hecho los políticos también
eres un ejemplo para tu familia y un
orgullo para las personas que hemos
tenido la oportunidad de conocerte así
que gracias esperamos que encuentres un
trabajo digno creo que tu coherencia
merece mereces
esa compensación desde luego
y a las personas que seguís el canal de
voces animales de igualdad animal os
agradecemos como decía que difundáis
esta entrevista y bueno creo que la
entrevista de hoy ha sido la más emotiva
la más emocionante que hemos tenido
hasta ahora tratamos de dar voz a las
personas que tienen algo que contar
hemos agradecido también la entrevista
que hemos hecho en anteriores capítulos
a otras personas que están apoyando este
esta corriente social que reclama un
cambio ya para los animales con la de
mauricio creo que hemos puesto hemos
puesto la pica muy muy alta así que
esperemos que este canal contribuya a
ese cambio que estamos demandando entre
entre todos para los animales muchísimas
gracias a los seguidores y seguidoras de
'igualdad animal' nos vemos en una
próxima entrevista gracias y hasta
pronto
gracias