Igualdad Animal asiste a HIP 2024
Desde el 19 y hasta e 21 de febrero, en el marco de HIP 2024 (Horeca Professional Expo), la Fundación Igualdad Animal ha asistido al Hospitality Congress 4.0, el mayor congreso de innovación Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) que ha reunido a 757 expertos con el fin de “exponer conjuntamente la hoja de ruta de la nueva hostelería más eficiente, experiencial, digitalizada y sostenible”.
El evento, que también acogió a más de 45.000 profesionales del sector, ha sido un despliegue de medios con diferentes pabellones, diversos escenarios para conferencias y centenares de stands con diversas marcas.
Conferencias y oportunidades de networking
HIP 2024 también reunió a más de 50 CEO y empresarios de las principales marcas y grupos de la restauración que compartieron estrategias de crecimiento, conceptos innovadores y claves de su gestión. Mónica Arias, coordinadora de incidencia corporativa en Igualdad Animal, tuvo la oportunidad de conversar con Isabel Coderch de “Te lo sirvo verde” quien habló sobre la importancia del bienestar animal durante su intervención en la conferencia “La revolución verde”.
Debido a que uno de los objetivos del congreso era la sostenibilidad, también estuvieron presentes empresas líderes en el crecimiento del sector de las proteínas alternativas de origen vegetal en España como Heura, Ensemble y Suquipa.
Para una empresa como Heura, el canal foodservice – que involucra a restaurantes, comedores y catering – representa ya el 25% de su negocio, y la previsión es que vaya en aumento. «Es un punto clave y de crecimiento ya que mucha gente prueba la carne vegetal por primera vez en restaurantes», explicó Marc Coloma, CEO y cofundador de Heura.
Retos para el sector hotelero en 2024
Los hoteles están apostando por sus restaurantes e incluso los adoptan las estrellas Michelin. Además, Alejandro Scholtz, Responsable de Desarrollo Iberia en Wyndham Hotels & Resorts, subrayó el perfil de los nuevos clientes de los hoteles, explicando que “son Millennials y Generación Z, los cuales son muy distintos al anterior usuario. Suponen un reto para los hoteleros, que tienen que cumplir sus exigencias, no solo en la gestión, sino también en la tecnología y la sostenibilidad a nivel medioambiental del hotel”.
Empresas comprometidas con el bienestar animal
Nos complace la presencia en HIP 2024 de compañías como Danone, Nestlé, Unilever, Compass Group, Grupo Bimbo, Hyatt, Serunión, Wyndham, Yum Brands, entre otras, con un compromiso público de huevos de gallinas libres de jaulas. Así que animamos al resto de compañías a seguir este ejemplo porque todavía no han publicado su compromiso o no están informando de sus progresos de huevos sin jaulas como Pascual, Grupo Reina, RBI, entre otras.
En enero de 2017, cuando Igualdad Animal comenzó su trabajo de incidencia en empresas para impulsar la transición hacia sistemas libres de jaulas, el 93% de las gallinas estaban enjauladas en España y tan solo el 7% eran criadas con sistemas alternativos.
Desde entonces más de 69 empresas; minoristas, restaurantes, fabricantes, productores, servicios de alimentación y hostelería se han comprometido a utilizar huevos de gallinas 100% libres de jaula. Dichos compromisos, que se están aplicando de forma progresiva, cubren el 57% del mercado de huevos.
Nota: Desde Igualdad Animal siempre destacamos que «libre de jaula» no implica «libre de maltrato» pero, sin duda, mejora considerablemente las condiciones de vida de los animales.
CADA DÍA ELEGIMOS
Los animales tienen vidas emocionales e inquebrantables lazos familiares, los animales explotados en las granjas merecen ser protegidos. Puedes construir un mundo más compasivo sustituyendo los alimentos de origen animal por otros de origen vegetal.
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