Melbourne, a un paso de ser la capital mundial de la alimentación vegana
Melbourne es a día de hoy la tercera ciudad del mundo con mayor crecimiento de ofertas veganas.
Según un nuevo estudio llevado a cabo en la ciudad australiana, la mayoría de personas que siguen alimentaciones vegetarianas y veganas viven en ciudades y, cada vez más, tienden a acabar residiendo en Melbourne.
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En la ciudad proliferan las cafeterías veganas, así como las opciones alimenticias. De hecho, las ventas de postres veganos están pasando a superar el número de ventas del sundae de McDonalds.
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Según este estudio, llevado a cabo por la empresa australiana líder en estudios de mercado Roy Morgan Research, la tendencia continuará en aumento.
Foto: Nicole Reed/Smith & Daughters, restaurante bar.
«No solo ha habido un crecimiento de las alimentaciones vegetarianas en toda Australia, sino que casi 10 millones de consumidores declaran estar comiendo menos carnes rojas», declara el director de comunicaciones de la empresa que ha elaborado el informe.
De esta manera, no solo están surgiendo cafeterías, sino también restaurantes veganos. Melbourne es mundialmente conocida por su gran oferta de restaurantes vanguardistas.
Foto: The Alley, fast food saludable.
Según la experta en tendencias de la Universidad de Melbourne, Lauren Rosewarne, «muchos cafés y restaurantes de la ciudad gustan de estar a la vanguardia de las tendencias gastronómicas.»
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«Melbourne es una ciudad cosmopolita y diversa con una gran población universitaria. La comida vegana resulta atractiva no solo para las personas que siguen esa alimentación, sino también para las personas a las que les gusta experimentar con buenas opciones, así como para quienes tienen motivaciones éticas o económicas para reducir o eliminar la carne y los lácteos de su alimentación.»
