Nace Foods For Tomorrow, una empresa dispuesta a conquistar los supermercados con alternativas a la carne
Foods For Tomorrow es una empresa productora de alternativas vegetales a la carne de última generación. Su objetivo no es pequeño: disputar el trono de las proteínas a la mismísima industria cárnica.
La empresa, afincada en Barcelona, ha sido fundada por el empresario y visionario Marc Coloma, quien declara en su website: «necesitamos reinventar nuestra manera de obtener proteínas. En Foods For Tomorrow impulsamos un modelo más eficiente y sostenible que permita alimentar a toda la población mundial.»
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La primera línea lanzada por la empresa es Heura, un nombre de reminiscencias mediterráneas que engloba cuatro productos: Bocados originales, Bocados especiados, Tiras originales y Tacos especiados. Heura es un tipo de alternativa a la carne de «tercera generación».
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La primera, según Foods For Tomorrow, eran los productos fermentados como el tofu o el tempeh; la segunda fueron los productos como la soja texturizada. Esta tercera generación está compuesta de productos más avanzados, de texturas más fibrosas y que eliminan en su elaboración los aditivos, ya que no los requieren.
Gráfico cortesía de Food For Tomorrow.
«Usar a los animales como intermediarios para producir proteínas ha quedado obsoleto para enfrentar el reto de alimentar a toda la humanidad sin destruir el planeta», dice Foods For Tomorrow.
«La ganadería industrial emplea millones de toneladas de maíz, soja o cereales para engordar a los animales, obteniendo en el proceso mucho menos alimento del que se les da».
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La filosofía tras la empresa es compartida por otras startups, que están reinventando la manera que tenemos de entender tanto la proteína como la carne. Así, Beyond Meat o Impossible Foods han acaparado portadas alrededor del mundo con sus propuestas alimentarias. Productos vegetales con alto contenido en proteína de calidad pero elaborados con formas tan reconocibles como las hamburguesas o las tiras de pollo.
El reto está claro: alimentar a la humanidad sin el desastroso impacto de la ganadería industrial. Al igual que en su día el motor de explosión sustituyó a la tracción animal gracias a la visión de unos pocos soñadores, hoy es el turno de la industria cárnica. Porque no hay mejor manera de cambiar un sistema obsoleto e ineficiente que superando aquello que aportaba.
Y eso lo saben bien en Foods For Tomorrow.
