Francia recomienda reducir el consumo de carne
La Agencia para la Alimentación francesa, ANSES acaba de actualizar sus directrices nutricionales, recomendando la reducción de la carne y aconsejando un aumento del consumo de legumbres.
Francia se une así a países como Holanda y China en recomendar a sus ciudadanos una significativa reducción de su ingesta de carne.
Bajo el auspicio del Programa Nacional para la Nutrición y la Salud (PNNS), casi 100 expertos en la materia usaron modelos matemáticos que compararon recopilados durante los últimos 10 años.
“El informe urge a los franceses a aumentar el consumo de alternativas a la carne”
De esta manera, las carnes procesadas tales como los embutidos, las salchichas, las hamburguesas, etc, deberían «reducirse considerablemente» para no exceder de 25 g por día. Otras carnes como la de vaca, oveja o cerdo deberían ser limitadas, según los expertos franceses, a 500 g semanales como mucho.
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El informe urge a los franceses a aumentar el consumo de alternativas a la carne tales como las lentejas, las habas, garbanzos o guisantes, para que pasen a ser parte principal de su alimentación.
Países como Suecia, Alemania, Brasil y Reino Unido, además, ya han añadido a sus recomendaciones nutricionales el impacto medioambiental que tiene la producción de la carne, uno de los factores principales del actual cambio climático.
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