La revolución pacífica que soluciona algunos de los peores problemas de nuestros tiempos

Alimentar a la población mundial con productos de la ganadería industrial es inviable. El modelo alimentario que genera es desastrosamente insostenible y produce problemas globales que nos afectan a todos (calentamiento global, deforestación de selvas, enfermedades, pérdida de nuestros valores humanos respecto al maltrato animal, etc).

Vivimos en una época decisiva, para el año 2050 seremos 9.600 millones de seres humanos en el planeta y se requieren cambios en la manera de producir alimentos. Gobiernos e instituciones ya están promocionando un cambio de modelo a escala global; uno que sea más sostenible, más eficiente, más limpio y acorde con los valores humanos de los consumidores.

Recientemente en Estados Unidos han surgido dos innovadores proyectos para ayudar a solucionar los graves problemas causados por la ganadería y el obsoleto modelo alimentario que esta genera. The Good Food Institute y New Crop Capital pretenden enfrentarse al problema apoyando económica, legal y publicitariamente a las empresas innovadoras que están desarrollando productos alternativos a carne, huevos y leche.

The Good Food Institute es una organización sin ánimo de lucro. El proyecto trata de animar a científicos y emprendedores a crear empresas que investiguen y desarrollen productos alternativos a la carne. La idea es obtener el mismo sabor y textura pero sin las contraindicaciones ya mencionadas. The Good Food Institute facilita la creación de alternativas basadas en vegetales y en carne generada mediante agricultura celular, sin maltrato animal asociado (ningún animal muere en el proceso). Además este proyecto ayuda a que los productos alimentarios de estas innovadoras empresas estén presentes en los supermercados y restaurantes.